厨师杀过人,服务员是投毒犯,这家餐厅惊艳了BBC,火到贵族名流都抢着去吃“牢饭”…

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BLK设计美好生活

如果有一家餐厅,

烹饪的食物极其美味

且配方只此一家,

不过需要排队3小时,

你会不会去呢?

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相信许多资深吃货的答案是:

当然会喽~

可如果我告诉你,

这家餐厅从厨师到跑堂的,

里里外外全都是正在服刑的犯人,

你还会去吗?

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最近就有这么件怪事,

一大波高官、贵族、名流,

上赶着要去监狱吃“牢饭”……

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这可不是什么监狱主题餐厅,

而是实打实的监狱,

餐厅就开在关押重刑犯的楼里。

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外边是冰冷的高墙电网,

内里是亡命徒的咆哮和愤怒,

暴力随时发生···

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让你难以想象的是

为客人做饭的,竟是他们:

厨师杀过人,

服务生是投毒犯。

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这家神奇监狱在萨里郡的High Down,

关押着1100名囚犯,

它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱:

“从这里释放的囚徒,70%会再次犯罪,

因为社会不愿意再接纳他们,

所以他们一般只有两个选择:

死亡或者坐牢。”

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直到有一天,

监狱里迎来了一个怪蜀黍:

Alberto,8家餐厅的老板。

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在开了多家餐厅之后,

已经实现财富自由的他

想要做些有意义的事,

这件事一定比赚钱重要,

那就是给人希望。

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“我觉得洗心革面,

就是一个绝望的囚犯,

从这个餐馆获得重生的希望。”

所以脑袋一热的他

决定把餐厅开到监狱里

……

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“简单的说,

监狱餐厅就是让你变成专业的厨师,

让你们入社会后找到一份新的工作,

让社会变得更好。”

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然而

要想在穷凶极恶的监狱开餐厅,

谈何容易?

第一关面临的就是政府不允许,

耐心磨了几个月,

跟政客一个个游说,

Alberto的餐厅才勉强获得批准。

可批准的条件相当苛刻:

“餐厅发生任何一起暴力事件,

没有理由,立马关门。”

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通过批准只是简单的一小步,

最头疼的还是,

如何在蓄满罪恶之地,

维持那么多罪犯的秩序?

毕竟监狱不是别处,

是蓄满罪恶的染缸,

要保证那么多罪犯的秩序,

才是开餐厅最大的阻碍。

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囚犯们听说餐厅的事后,

都嗨,甚至激动不已,

因为这是一次接触光明的机会,

是通向正常生活的一个出口。

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Alberto开始着手挑选工作人员,

为了避免恶性事件的发生,

他制定了非常严格的筛选制度:

只有刑期剩下半年到一年半、

表现良好,能够管理自己情绪的囚犯,

才能获得申请工作资格。

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通过申请后,

他们还要接受严苛的面试,

每个人都会被问到这个问题:

“为什么想在监狱餐馆工作?”

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一个眼神,一个动作,回答问题的虔诚度,都会被Alberto记在心里。

只有足够渴望、虔诚,真心想要获得机会的人,才会被选中,如此一来发生暴力事件的几率也会大大降低。

但即便有幸被选中,

也不意味着可以高枕无忧。

“你们只有一次机会,

没有犯错的机会,

如果你不珍惜,将被马上开除。”

第一批,

他选择了18名囚犯,

最开始每个人都信心满满,

表示自己一定会改过自新。

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“我希望再也不要回到牢房里来。”

“外面的工作很难找,现在有了犯罪记录,就更加难找了,我一定会珍惜这次机会。”

“我想当一名专业的厨师,我要改变。”

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他们的挑战开始了,

但大部分人压根就没有接触过厨房,

有的人连菜都分不清,

社交礼仪队他们来说更是想也没想过,

一切都那么陌生。

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毕竟之前在他们的世界中,

“老子天下第一。”

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于是,Alberto花重金请来伦敦最好的意大利厨师,对他们进行培训和指导,每周还给他们发工资,帮助他们尽快掌握技能。

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在管理方面,

他采取了铁腕政策,

因为这是个特殊群体,

一言不合就可能发生混乱。

而且,

把刀递给杀人犯,

把食材递给投毒犯,

每天还要和他们待在一起工作,

稍有不慎,说不定就会血流成河。

外人觉得这是一件作死的事。

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可Alberto不这么认为:

“他们的失败,

意味着我的失败。

我既然挑选了他们,

首先得信任他们。”

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然而并非所有人都对得起这份信任,

Livin第一个被赶出餐厅。

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他前几天表现得非常出色,

绅士风度,又有亲和力,

Alberto也一度非常看好他,

“如果他这么一直表现下去,

毫无疑问他是最佳服务生。”

可日久见人心,

Livin因故意破坏收银系统,

第一个被cut出局。

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“可能我太天真了,

想让他们改过自新,

没那么容易。”

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最让人失望的是Dominica,

他很有天分,

而且面试的时候特别真诚地表示:

自己想做一辈子的厨师。

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可结果他却劣根难除,

偷吃客人食物,

在更衣室吸烟,

还威胁要把一名同事的头砍下来。

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Alberto开除了他,

也对他不在乎的态度感到失望,

这样的机会还有很多人想要,

他得到了却不珍惜。

“我只能起引导作用,

最终是否愿意改过自新,

关键还是在他们自己。”

有天赋的人爱耍小聪明,

反而那些不被看好,

手脚笨笨的囚徒不断给人惊喜,

Roby刚进来时像个“傻子”,

紧张地端个盘子都会抖,

可他一天天,一步步,

认真踏实,从未放弃。

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“我现在能一次做三道菜,

等到我出狱的时候,

就能找到一个好姑娘了。

常言道要俘获她的心,

就先俘获她的胃。”

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Roby缓慢地进步着,

渐渐可以独当一面,

当Alberto承诺自己的米其林大厨朋友,

可以给他们提供一个职位后,

Roby为自己许下了“七周豪言”。

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因为表现良好Roby得到了保释机会,

七周后就是出狱时间,

在Alberto的陪同下,

他们来到伦敦马里波恩区的米其林餐厅。

那天Roby穿得漂漂亮亮,

整个人都意气风发,

脸上始终挂着笑容

因为闪闪发光的自由和未来。

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两个小时候,考验结束,

他获得了一份年薪19000英镑的工作,

(折合人民币约16.4万元)

整个人如同重生一般。

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这样的改变不胜枚举,

开在监狱中的The Clink餐厅,

不仅让囚犯掌握一门技能,

更给了他们重回正常生活的机会。

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曾经的悲凉与无助,

如今从一个个出狱同伴身上,

看到了光明与希望。

而这正是Alberto期望达到的。

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餐厅的经营越来越好,囚犯的积极性越来越高。

他们甚至主动装饰这个可以改变命运的地方。绘画、家具,甚至玻璃器皿上的雕刻,全都是他们一点点刻上去。

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后来监狱有了自己的菜园,

食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。

一切井然有序,生机勃勃。

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最开始担心的恶性事件,

一次都没有发生过,

让人感到欣慰和吃惊的是,

自从有了Clink餐厅后,

High Down监狱监狱的再犯罪率,

直接从70%降低到10%,

成了意外之喜。

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餐厅一时间声名大噪,

还吸引来了众多大人物到访,

无论是国会议员、各路名流,

还是公爵夫人来了,

都要经过数道特殊流程才能进去用餐。

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餐厅被各大媒体争相报道,甚至惊动了BBC,

BBC给他们拍摄了一部纪录片,

叫《监狱餐厅》。

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更神奇的是:

Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可,

至今已经发展了4家分店,

开在不同的监狱里面。

而且每一家都大受好评。

伦敦17910家餐厅,

Clink排第三。

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威尔士南部近900家餐厅,

Clink排第二。

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餐厅里面的每一道菜里,

都有希望的味道,

每一位到餐厅就餐的人,

给予最多的评价都是:

从他们上的每一道菜中,

你感受到的不是担心害怕,

而是满满的真诚。

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授之以鱼不如授之以渔,

感谢那些不为施舍,

只为引路的“明灯”。

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Alberto最大的成功,

不在于开了多少家餐厅挣了多少钱,

而是拯救了许多本已绝望枯萎的灵魂。

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每个圣人,都有不可告人的过去,

每个罪人,都有洁白无瑕的未来。

综合素食街、艺非凡、知学学园报道

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